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內容簡介
【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！
本套是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。若您有志進入高級餐廳、五星級飯店服務，這些都是您必備的語言知識！
本套書分成【餐廳篇】與【客房服務篇】兩冊，主題涵蓋完備而詳細，包括點餐用語、常見餐點的英文名稱、早餐的類型、各種酒品介紹、客房服務情境模擬，更補充了一般書籍中不常出現的餐點法文用語，這些外來語部分並附有IPA音標，可供讀者練習。
《餐廳篇》不僅提供在餐廳內所常用的【英語會話範例】，更針對細微主題補充實用專業的【字彙／句型】，另設計【活用練習】和【自我評量】。我們希望提供給學習者的不僅僅是會話單字，更藉由專業知識，讓您熟悉餐飲的一些服務技巧。
本書特色
【內容涵蓋的主題廣泛】
本書章節區分極細，涵蓋主題包含早餐種類介紹、點餐方式、處理投訴、點肉類料理、點蔬菜料理、點甜品或起司、各種酒品介紹常見對話等，主題非常多元，提供各種實用的餐飲英文服務技巧。
【餐飲必備知識說明】
特別在前半部「餐廳用語的部分」，針對每個小主題補充相關知識，幫助您進入該領域，瞭解學習與運用。
【會話實戰演練】Dialogue
各章節有一或兩則的會話範例，學習該情境或主題的必學會話。
【小組練習會話】Pair Work
在會話範例後有數個小組句型會話練習，可配合實境圖，加強練習對話。
【實用字彙補充】Vocabulary
補充主題相關字彙、音標，輔以圖片，加強學習效率。
【學習成果測驗】Exercises
練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧，藉此學習更多餐飲相關英語。
【豐富彩圖輔助理解】
專業領域的英語名詞，往往讓人有看沒有懂，無法正確運用。本書提供專有用語，搭配實物照片，幫助讀者理解英語名稱，加強專業。
【外來語附IPA音標】
書中的外來語（尤其是法語），絕大多數都附有IPA音標，可供讀者模擬練習。
目錄
Chapter 1: À la Carte Breakfast單點早餐
Chapter 2: Continental Breakfast and American Breakfast歐式早餐與美式早餐
Chapter 3: Breakfast Buffet自助式早餐
Chapter 4: Chinese Breakfast中式早餐
Chapter 5: Prices of Breakfast早餐價格
★Unit 2 Making a Reservation訂位
Chapter 6: A Reservation for a Party of Three預訂三個人的座位
Chapter 7: A Reservation at Pearl Restaurant在珍珠餐廳訂位
Chapter 8: A Reservation for Mr. Washington華盛頓先生的訂位
Chapter 9: A Reservation for 9:00 P.M.晚上九點鐘的訂位
Chapter 10: A Reservation at Rose Restaurant在玫瑰餐廳訂位
Chapter 11: Seating Guests帶位
Chapter 12: A Table Too Close to the Restroom座位離洗手間太近
★Unit 3 Beverages飲料
Chapter 13: Cocktails雞尾酒
Chapter 14: Beer啤酒
Chapter 15: Whiskey威士忌酒
Chapter 16: A Drink Before the Meal開胃酒
Chapter 17: Nonalcoholic Cocktails無酒精雞尾酒
Chapter 18: Wine葡萄酒
Chapter 19: Tasting Wine品酒
Chapter 20: Champagne香檳
Chapter 21: Port, Liqueur, Sherry, and Madeira波特酒、利口酒、雪莉酒、馬爹拉酒
Chapter 22: Brandy白蘭地
★Unit 4 Taking Orders點餐
Chapter 23: Taking Orders點餐
Chapter 24: Ordering Appetizers and Soups點開胃菜和湯
Chapter 25: Ordering Salads點沙拉
Chapter 26: Ordering Entrées點主菜
Chapter 27: Ordering Steak點牛排
Chapter 28: Ordering Beef點牛肉
Chapter 29: Ordering Mutton and Lamb點羊肉
Chapter 30: Ordering Cheese點起司
Chapter 31: Ordering Desserts點甜點
Chapter 32: A French Menu法文菜單
Chapter 33: Taking Orders at a Chinese Restaurant在中式餐廳點餐
Chapter 34: Dealing With Complaints處理抱怨
★Unit 5 Settling the Bill結帳
Chapter 35: Two Coffees and the Bill兩杯咖啡和帳單
Chapter 36: Accepting Credit Cards收信用卡
Chapter 37: Paying With a Traveler’s Check or Putting It on the Room支付旅行支票或簽帳
Chapter 38: Handling Cash收現金
詳細資料
- ISBN：9789863182597
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 328頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
跑步，似乎是一種人人都已掌握的最普通的技術動作，但作為跑步的專項練習，你的技術動作未必十分正確，因此很有必要對你自己的動作做一次檢查，看看是不是正確，因為不正確的動作是會妨礙健康的。 ... 下面我們按動作的細節來分述一下，身體每個不同部位，在跑步過程中應該怎麼做。 頭部 要保持兩眼平視，不要低頭，也不要後仰。有些人喜歡歪著頭跑，這樣既容易造成一側肌肉緊張，也不甚美觀。也有人頭部不自然地前探，使頸、胸部肌肉相當緊張，看上去非常吃力。有些比較胖的人，肚子凸出來了，他們在跑步時就常常頭部後仰，以保持自然的平衡，這要特別留心矯正。 ... 胸背部 要保持一種自然的姿勢，不要故意含胸，也不要有意挺胸。不僅是有些老年人跑步時背有點駝，年輕人也會出現這樣的問題，這就妨礙了胸廓的呼吸運動，可以通過加大兩臂的後擺動作使胸挺出來。胸背部動作的不正確，常常是由於上肢肩帶和胸背肌肉乏力造成的，因為這些肌肉不適應長時間的上肢擺動，就形成了錯誤的動作。因此，自我感到上肢、胸背肌肉力量較差的人，應該配合做一點單槓，雙槓、啞鈴或伏地挺身等練習。 ... 腰部 腰部是跑步時身體的樞紐，所以是長時間練習跑步時最容易感到疲勞的部位。而腰部一有酸軟的感覺，跑步時立即就會感到上體和下肢不能協調。有人在跑步的過程中常常用雙手托撐著自己的後腰，其實也無濟於事，最有效的辦法還是做一些腰腹部的力量性練習。如在床上或在墊子上的仰臥起坐，在肋木上做的收腹舉腿等。在練習跑步的時候，要保持腰腹部肌肉的輕度緊張，不要彎腰，也不要塌腰，保持上體微微前傾。從跑的技巧來說，腰部配合上下肢動作的正確扭轉，關係到「送髖」動作的完成，相當重要。 ... 上肢 兩手手指自然微屈成半握拳狀，不要捏緊拳頭，也不要完全張開手掌。（手指肌肉的緊張，會造成整個前臂和上臂肌肉的僵硬。）肘關節彎曲，向前擺動幅度應小於90°，向後擺動幅度應大於90°。肩關節要放鬆，自然地前後擺動，向前擺動的角度略小，向後擺動的角度略大。有人在跑步時不擺臂，兩臂緊緊地夾住身體，這是不正確的。因為擺臂能與腿的邁步動作勻稱地協調。左（右）腿向前邁步時，右（左）臂向前擺動，能使身體保持穩定和平衡。有人在跑步時兩臂左右橫向擺動，這使跑步時人體產生了一個左右方向的分力，作了不必要的功，動作也不美觀。還有的人擺臂動作姿勢很低，特別是有些婦女常常喜歡在腹前擺臂，這種動作容易使兩臂疲勞，也妨礙腿的動作。擺臂要略高一點，但也不要讓手擺到下頜和嘴的高度。老年人的動作可以適當低一點。 ... 下肢 跑步時大腿帶動小腿向前邁出，大腿所能抬高的程度，取決於每個人的腹肌和大腿前群肌肉的力量，不能苛求。但對老年人來說要儘量爭取把腿抬高，不要擦著地跑。蹬地的腿也應儘量向後向下蹬出，不能勉強。但不要「坐著跑」（無後蹬和送髖動作造成的姿勢）。總之，兩腿的動作要放鬆、有力、有彈性。青少年要注意加強蹬地的力量，可以做一些發展腿部肌肉力量的跳躍練習和負重練習來提高腿部肌肉的力量。 腳的落地動作很重要，落地動作不好會使兩腿肌肉容易酸疼，特別是膝蓋部位會有腫脹的感覺。正確的落地動作，應該使前腳掌或全腳掌著地，但在跑得比較慢時，不容易做到。這時可用腳後跟柔和地著地，然後沿腳掌外側有厚肉的部位過渡到前腳掌。落地的動作一定要輕盈，以緩衝對後腦勺的震動。 ... 呼吸動作 跑步時呼吸要均勻，有節奏。根據跑的節奏和個人的習慣，可一步一吸，也可兩步一吸，或三步一吸，呼出與吸進都要儘量做到充分。呼吸深對多吸入氧氣有利，要深吸就要呼得徹底，口呼吸還覺得急促時，一定不要把呼吸搞得過於急促，以致呼吸短淺。特別是在初練階級，如果感到呼吸緊迫，可以降低跑速，調整呼吸。 在寒冬練習跑步時，為了防止冷空氣直接進入呼吸道，可以用舌抵住上顎，使冷空氣先在嘴裡經過加溫，然後再進入喉頭和氣管。跑步的節奏跑步以勻速為宜，儘量不突然加速。跑步的步幅有兩種。一種是大步幅、低頻率，適合於身材較高、腿部力量較強的人，特別是青少年。另一種是小步幅、高頻率，適合於老年人和女同志。在練習過程中要逐漸做到緊張與放鬆能夠自然地交替，有張有弛，使全身各部位的肌肉能夠適時得到充分的休息。 ... 在練習過程中，還要事先根據每天練習的計劃分配好體力，做到能基本上勻速跑完全程，不要開始過快，後半程因體力不支而不斷減速，也不要開始過慢，跑完全程還覺得尚有餘力。在兩個人同時練習時，自己要有獨立的計劃，不要勉強跟隨體力好的、訓練有素的同伴，也不要遷就體力差的初練長跑的同伴，否則就不會達到良好的健身效果。 ...
文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/fit/6rmo56l.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010646771
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